日経MJより要約引用

「よもや蓬がカフェメニュー　抹茶に続け新フレーバー」 ― （9/8日経MJ引用）

東京・代官山と広尾に「THE YOMOGI STAND」が今夏相次ぎオープンしました。阿蘇薬草園と提携し、専用に育てたヨモギを発酵・焙煎してパウダー化し商品に活用しています。香りや味わいの違いを訴求し、韓国でZ世代を中心に人気の“草本系スイーツ”トレンドが日本にも波及。実際に新大久保エリアでは韓国カフェ文化を背景にヨモギドリンクやスイーツが目立ってきており韓国Z世代人気が日本にも波及しています。

韓国の流行は日本でも人気を伴って広がっています。飲食にとどまらず、「海外での盛り上がりをどう日本の色や物にするか」が参考になりそうです。