日経MJより要約引用

名古屋発の無人カフェ、静かに全国へ　(日経MJ10月10日引用)

名古屋発の無人カフェが全国に広がっています。
「セルフカフェ」はドリンクを一杯購入すれば時間無制限で滞在できます。
深夜も営業しており夜間に安心して過ごせる場として、午後20時以降の来店が増えています。
さらに内装のへのこだわりや、監視カメラの設置等による安全性の高さから
意外にも女性客が6割と男性より多く、利用者は全店で月間7万人を超しています。
時間無制限にすると回転率が落ちそうに見えますが、実際は集中力に応じて自然に切り上げる人が多いため、
平均滞在時間は比較的短く、低めの単価を客数で支え安定した利益を確保しています。
この仕組みは「新規事業に挑戦したいが人手が確保できない」という悩みを持つ企業からの関心が高くなっています。
無人というと効率面が注目されがちですが、人が安心して集える空間をどう育むかが肝になりそうです。